Oggi vi propongo un abbinamento non consueto: l’orata al forno con zafferano. Questa ricetta è una mia variazione della normale orata al forno, ma l’aggiunta dello zafferano rende il piatto una prelibatezza. Da notare l’assenza di olio e di sale.
Ingredienti
Per 4 persone:
4 orate
Zafferano in stimmi 8-10
Vino bianco secco 200 gr
Limone 1
Aglio, prezzemolo, alloro, salvia, timo.
Preparazione
Dopo aver pulito le orate mettete nella pancia de pesce una fettina di aglio, un pochino di prezzemolo e uno stimma di zafferano.
Adagiate le orate in un tegame abbastanza largo e mettete tutte le spezie sbriciolate grossolanamente. Aggiungete i restanti stimmi di zafferano e il vino e copriteli con fettine di limone.
